{"id":6678,"date":"2025-11-13T20:47:41","date_gmt":"2025-11-13T19:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lehrmittelverlag.ch\/cms\/?page_id=6678"},"modified":"2025-11-19T11:22:53","modified_gmt":"2025-11-19T10:22:53","slug":"der-st-galler-biber","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lehrmittelverlag.ch\/cms\/newsletter\/der-st-galler-biber\/","title":{"rendered":"Der St.Galler Biber"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":243,"menu_order":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6678","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":{"inhaltselemente":[{"acf_fc_layout":"two_cols","two_cols_flex_content_col_one":[{"acf_fc_layout":"text_element","text_element_":null,"text_element_text_element_titel":"Die Geschichte des St.Galler Bibers \u2013 ein St\u00fcck lebendige Kultur","text_element_text_element_titel_typ":"2","text_element_text_element_titel_size":"","text_element_text_element_titel_fake":false,"text_element_text_element_content":"Bereits im 15. Jahrhundert tauchten in St.Gallen die ersten schriftlichen Hinweise auf den Biber als besondere Spezialit\u00e4t auf.\r\n\r\nDamals entstanden die sogenannten \u00abBymenzelten\u00bb \u2013 w\u00fcrzige Geb\u00e4cke aus Honigteig, gef\u00fcllt mit einer feinen Mandelf\u00fcllung, veredelt mit wertvollen Gew\u00fcrzen wie Anis, Koriander, Nelken und Zimt. Diese Zutaten erreichten St.Gallen dank des regen Leinwand- und Gew\u00fcrzhandels, der die Stadt schon damals mit exotischen Sch\u00e4tzen verband.\r\n\r\nDer Biber war mehr als nur ein Genuss, er erz\u00e4hlte von der Verbundenheit der Menschen hier mit ihrem Kloster, der Natur und der Geschichte des Kantons. Aus einer M\u00f6nchstradition heraus entstanden, wurde der St.Galler Biber zu einem Symbol f\u00fcr Handwerkskunst, Genuss und Heimatverbundenheit.\r\n\r\nAuch heute noch ist der Biber ein fest verankerter Bestandteil der St.Galler Kultur \u2013 eine s\u00fcsse Br\u00fccke zwischen Vergangenheit und Gegenwart. So findet sich der St.Galler Biber auch im Heft 3 \u00abSt.Gallerland \u2013 St.Gallen und seine Wirtschaft\u00bb<\/strong><\/a> <\/span>wieder. Dort wird nicht nur die wirtschaftliche Bedeutung von St.Gallen behandelt, sondern auch, wie lange Traditionen und regionale Spezialit\u00e4ten das Leben und Lernen der Region pr\u00e4gen.\r\n\r\nLernen Sie mit Ihren Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern, wie Handel, Geschichte und lokale Besonderheiten das heutige St.Gallerland formen \u2013 und entdecken Sie dabei das leckere St\u00fcck Heimat, das der Biber repr\u00e4sentiert.\r\n\r\nHier gelangen Sie zur vollst\u00e4ndigen Reihe \u00abSt.Gallerland\u00bb.<\/a><\/strong><\/span> Zus\u00e4tzliche Materialien sowie ein ausf\u00fchrlicher und einfach anzuwendender Lehrpersonenkommentar stehen Ihnen kostenlos unter stgallerland.ch<\/strong><\/a><\/span> zur Verf\u00fcgung.\r\n\r\nWir w\u00fcnschen Ihnen und Ihrer Familie frohe Festtage, erholsame Momente und einen inspirierenden Start ins neue Jahr.\r\n\r\nIhr Team vom Lehrmittelverlag St.Gallen","text_element_text_element_text_size":"default"},{"acf_fc_layout":"anchor_element","anchor_element_name":"rezept"}],"two_cols_flex_content_col_two":[{"acf_fc_layout":"text_element","text_element_":null,"text_element_text_element_titel":"","text_element_text_element_titel_typ":"2","text_element_text_element_titel_size":"","text_element_text_element_titel_fake":false,"text_element_text_element_content":"Einfaches Rezept zum Nachbacken<\/a>","text_element_text_element_text_size":"default"}],"two_cols_bgcolor":false,"two_cols_spaltenbreite":"two-third-one-third"},{"acf_fc_layout":"text_img_element","text_element_titel":"Der St.Galler Biber","text_element_titel_typ":"2","text_element_titel_size":"","text_element_titel_fake":false,"text_element_content":"Seit \u00fcber hundert Jahren entsteht der St.Galler Biber in der Confiserie Roggwiller<\/strong>\u00a0mit viel Liebe, handwerklichem K\u00f6nnen und einem Hauch Tradition.\r\n\r\nDas Originalrezept des Bibers, den Sie erhalten haben, wird gut geh\u00fctet. Jeder Hersteller hat sein eigenes Rezept, daher schmeckt jeder Biber anders. Selbst der verwendete Honig hat Einfluss auf den Geschmack. Doch wir m\u00f6chten Ihnen ein St\u00fcck dieser Tradition weitergeben \u2013 mit einem einfachen Rezept, das Sie mit Ihrer Klasse nachbacken k\u00f6nnen. Tauchen Sie ein in die Kunst des Backens und geniessen Sie diesen einzigartigen Geschmack von St.Gallen \u2013 ein St\u00fcck Heimat zum Schmecken und Teilen.\r\n\r\nWer den originalen St.Galler Biber geniessen m\u00f6chte, f\u00fcr den ist die Confiserie Roggwiller<\/a><\/strong> ein absoluter Geheimtipp!\r\n\r\nHier finden Sie ein einfaches Rezept zum Nachbacken.<\/a>","image_element_image_element_image":6700,"image_element_image_element_lightbox":false,"events_element_type_category_events_element_type_category":[],"events_element_topic_category_events_element_topic_category":[],"events_element_amount_events_element_amount":"","text_element_text_size":"default","text_img_element_spaltenbreite":"two-third-one-third","text_img_element_orientation":"default","text_img_element_bgcolor":true},{"acf_fc_layout":"akkordeon_element","akkordeon_element_items":[{"acf_fc_layout":"akkordeon_element_items_item","akkordeon_element_items_item_titel":"Herstellung des St.Galler Bibers","akkordeon_element_items_item_content":[{"acf_fc_layout":"two_cols","two_cols_flex_content_col_one":[{"acf_fc_layout":"text_element","text_element_":null,"text_element_text_element_titel":"","text_element_text_element_titel_typ":"2","text_element_text_element_titel_size":"","text_element_text_element_titel_fake":false,"text_element_text_element_content":"